logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

04/04/2009

la salade au lard

Cet apres midi il faisait encore tres beau, nous sommes alles à la cueillette de pissenlits et, ce soir, je vais preparer une bonne salade au lard; recette typiquement ardennaise qui va peut être rapeler des souvenirs à Patriarch , Miche et Maminie

medium_P4050592.JPG

Pour 4' à 6 personnes
il faut au moins 3 grands saladiers de pissenlits que vous coupez assez fins
3 pommes de terre par personnes
2 tranches de lard gras
3 tranches de lard maigre (fumé si vous aimez)
5à6 échalottes
1 oignon
Du vinaigre
Cuire les p de t avec leur peau. lorsqu'elles sont cuites les éplucher et les couper en rondelles Dans une cocotte mettez les pissenlits à fondre doucement Il faut les mettre progressivement. Pendant ce temps faire fondre dans une poêle les lards decoupes en lardons Lorsque les pissenlits ont bien fondu mettez les pommes de terre dessus puis les lardons Ensuite vous deglacez la poêle avec du vinaigre dans lequel vous faites revenir les echalotes et l'oignon haché finement Versez le tout sur la mixture salez legerement, poivrez et remuez Servez aussitôt
Quelques astuces Je mets du vinaigre de framboise ( c'est encore meilleur)
La salade au lard est tres bonne rechauffée le lendemain
Si vous ne voulez pas que les p de t se dechirent cuisez les d'avance et mettez les au frais

19:10 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (10)

Commentaires

Coucou !

Hummmmmmmmmm !
Que ça à l'air bon , je ne connais pas cette recette à essayer , mon z'amour va aimer lui qui aime le lard , les patates et les pissenlits . Ici on les fais vinaigrette avec des lardons revenus à l'huile d'olive , des dés de comté et des noix parfois à la place du lard on met de la saucisse de Morteau ou de Monbéliard avec des patates chaudes et la cancoillotte . Bonne soirée !

Biozoux Françoise !

Écrit par : françoise la comtoise | 04/04/2009

Dans les Vosges on ne met pas les pommes de terre, mais qu'est ce que çà me donne envie .... merci
Anny

Écrit par : anny | 04/04/2009

Merci pour la recette, mais ici on ne fait pas cuire les pissenlits...on les mange crus...aussi je vais essayer ta recette.



Bises
hélène

Écrit par : hélène | 04/04/2009

l'heure des salades revient !
le marais poitevin bel endroit à sauvegarder ..
celui de GUERANDE aussi belles virées en barques à fond plat amitiès

Écrit par : ventdamont | 05/04/2009

coucou
miam ta salade ,par contre moi je le fais avec du foi de volaille tiede et du fromage de chevre
je pense que l'on a tous nos petite recette
et pourquoi avec une escalope de foi gras et une confiture d'oignons
pas mal aussi qu'est-ce que tu en pense
gros bisous

françoise

Écrit par : framboise | 05/04/2009

moi aussi je mangeais la bonne salade au lard que faisais ma grand-mère, dans l'Aisne nous en mangions souvent, faites exactement comme la tienne. Bisous

Écrit par : F.JEGOU | 05/04/2009

Je ne connaissais pas cette recette, je vais la faire , elle me parait exellente..merci.A bientôt. M@+

Écrit par : mireille | 06/04/2009

RECETTE qui va me plaire ; je ne connaissais pas .
Je crainds que les pissenlits par chez nous soient déjà fleuris .
Les tiens sont magnifiques et appétissants.....

MERCI POUR LES BELLES IMACES DE LA NATURE.....
bonne journée......huguette

Écrit par : macary huguette | 07/04/2009

Oui exactement ! Papa allait ramasser les pissenlits vers les 4 Fils Aymon parfois... Toujours le couteau dans la poche. C"était délicieux ! bises lardées de miche

Écrit par : miche | 13/04/2009

Une bonne adresse pour les amateurs de salade au lard:
http://www.facebook.com/group.php?gid=52192231373

Écrit par : bebernanar | 18/04/2009

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique