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27/06/2012

Recettes (suite)

Saucisson d'Ardennes

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Pour 6 à 8 personnes

400 g de buiscuits à la cuillére

4 cuillerées de chocolat en poudre

100g d'amandes effilées

200g de beurre

1 demi verre de rhum ( petit verre à goutte )

 

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Emiettez les biscuits le + fin possible .

Ajoutez le chocolat en poudre, les amandes le beurre ramolli et le rhum

Mélanger bien le tout, malaxez

Roulez en forme de saucisson

Mettez au frigo pendant au moins 2 h

(je le fais la veille il se tient mieux )

Coupez en rondelles comme un saucisson

et servez avec une crème anglaise

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Pâté à ma façon


2 rouleaux de pâte feuilletée

600 à 800 g d'épaule de porc désossée

2 petits suisse

2 jaune d'oeuf

4 à 6 beaux brins de persil

1 branche de thyn frais

1 gros oignon

1 belle gousse d'ail

de l'huile d'olive, du sel, du poivre

1 pointe de piment (selon goûts)

Hachez finement l'oignon et le faire fondre doucement dans l'huile d'olive

Pendant ce temps hachez  la viande de porc

Lorsque les oignons sont transparents ajoutez le persil haché

Remuez bien le tout laissez revenir quelques instants, ajoutez l'ail pillé, la viande hachée le brin de thyn . mélangez bien le tout

Laissez cuire doucement en remuant souvent (5 à 7 mn) jusqu'à ce que la viande ai bien blanchi

ajoutez les  2 petits suisses, mélangez bien,ajoutez les 2 jaune d'oeufs,

Bien mélanger tous ces ingrédients et goûtez ,salez, poivrez et réajustez si besoin

Allumez le four à 220

Au dernier moment vous pouvez ajouter la pointe de piment

Si la preparation vous parait un peu trop liquide ajoutez un peu de chapelure

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule beurré  piquez un peu la pâte et versez y votre preparation Etalez bien la preparation sur la pâte

Couvrez avec la 2eme feuille de pâte, mouillez les bords et collez ensemble les  2 pâtes

N'oubliez pas de faire une petite cheminée au centre de votre pâte du dessus

Cuire 20 à 25 minutes

 

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Commentaires

Coucou Brigitte !
Je te chipe les recettes et à essayer , merci !
Ici grosse chaleur et cela me rappelle l'année dernière .
Bonne journée et gros bizoux des comtois !

Écrit par : françoise la comtoise | 27/06/2012

Wow cette recette me mets l'eau à la bouche. Je vais tenter l'expérience. J'espère réussir aussi bien que le plat sur la photo. Les 2 petits suisse me cause un problème. je me vois mal les capturer et les ajouter à la recette. Je veux rire. Merci madame cordon bleu.
Amitié
Pierrette

Écrit par : Pierrette | 27/06/2012

C'est bien appétissant ....je me laisserai bien tenter...peut-être avec de la feuille et brique à la place de la pâte feuilletée parce que c'est un peu plus léger ...si ça ne change pas trop de goût.

J'ai essayé le vin de sureau...avec un rosé sec et...du rhum blanc parce qu'ici, impossible de trouver de l'alcool de fruits et les fleurs ne pouvaient pas attendre....j'espère que ce sera bon...je te dirai....

Bonne journée

Écrit par : Anne Marie | 27/06/2012

Une part de paté et une rondelle de ton saucisson, pour ce soir ça ira très bien. Tu semble être un vrai "cordon bleu", et comme je suis plutôt "paté" je tenterais la recette. Bonne soirée. Monique Ruiz

Écrit par : Monique Ruiz | 27/06/2012

merci pour les recette Brigitte....
Tout était délicieux et on s'est bien régalé....
Bonne soirée.
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 27/06/2012

Merci pour les recettes, j'ai adoré le saucisson, c'était la surprise.

Bisous.

Écrit par : judith | 27/06/2012

merci pour ces recettes... Bonne journée avec bises de nous deux

Écrit par : patriarch | 28/06/2012

un plat léger, semble-t-il... pour le soir?
bonne journée

Écrit par : henri | 28/06/2012

Coucou Brigitte
Le saucisson était vraiment très original.
J'ai pris les recettes.
Nous faisons une tourte bourguignonne, qui est légèrement différente de ta recette.
comme ça j'ai plusieurs variantes.
bisous de nous deux
ch et jm

Écrit par : Christiane | 28/06/2012

Merci pour ces délicieuses recettes!!
Gros bisous
Christiane06

Écrit par : christiane06 | 28/06/2012

Comme ce pâté me tente chère Brigitte.
Mais je fais un peu de régime alors ce sera pour une autre fois.Bises de nous deux.

Écrit par : heraime | 28/06/2012

Tiens ? Voilà le deuxième saucisson du jour, après le blog de Zorg ! Et tes recettes me donnent faim. Merci encore pour ton accueil, j'y pense tout le temps à ces trois jours heureux. Gros bisous

Écrit par : helene merrick | 28/06/2012

Tiens ? Voilà le deuxième saucisson du jour, après le blog de Zorg ! Et tes recettes me donnent faim. Merci encore pour ton accueil, j'y pense tout le temps à ces trois jours heureux. Gros bisous

Écrit par : helene merrick | 28/06/2012

ça me donne faim tout ça hummmmmmmmmm
bonne journée et bon week-end

Écrit par : bernadette | 29/06/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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